Brioche mille-feuilles aux framboises

Publié le par Hanane

Brioche mille-feuilles aux framboises

Une brioche moelleuse façonnée d’une manière originale, vous pourrez la fourrer selon vos envies, ici j’ai utilisé une confiture de framboises, mais rien ne vous empêche d’utiliser la garniture de votre choix

Pour la pâte:

3 oeufs

120g de beurre mou

250g de farine

Un sachet de levure boulangère sèche ou 10g de levure boulangère fraiche

30g de sucre

Une cuil. À café de sel

De la confiture de framboise

des grains de sucre

un jaune d’oeuf et 2 cuil à soupe lait

Faire diluer la levure sèche dans deux cuil. À soupe de lait tiède, laisser lever pendant 10 minutes

Si vous utilisez de la levure fraiche, inutile de passer par cette étape

Dans le bol du robot pétrin, mettre tous les ingrédients, pétrir la pâte pendant 10 minutes

Si vous n’avez pas de robot, vous pouvez pétrir à la main

On obtient une pâte souple mais pas collante, si c’est le cas, ajouter un peu de farine

Laisser la pâte lever dans un endroit chaud (four chaud tiède par exemple) pendant une heure environ

dégazer la pâte en la travaillant un peu à la main, l‘étaler à l’aide d’un rouleau et découper des petits disques à l’aide d’un emporte pièce

Brioche mille-feuilles aux framboises

fourrer chaque cercle avec un peu de confiture et plier en demi cercle

déposer les ensuite dans un moule à cake recouvert de papier de cuisson

laisser lever à nouveau pendant une trentaine de minute dans un endroit tiède

badigeonner de jaune d'œuf dilué avec du lait et parsemer de perles de sucre

Brioche mille-feuilles aux framboises

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes environ, (surveiller la cuisson, le temps de cuisson dépendra de votre four)

Brioche mille-feuilles aux framboises

à déguster de préférence encore tiède

Bon ap ;)

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Assya 22/05/2016 12:29

Bonjour la recette donne envie
Je vais la faire aujourd'hui.
Je voulais savoir si on la cuit en chaleur tournante?
Et si je peux mettre de la confiture de lait

Merci d'avance

Hanane 24/05/2016 11:10

Bonjour, oui le four est chaleur tournante

Cupy 21/02/2016 20:38

ça doit être très bon !! :D

laurence 07/11/2015 16:30

Très bonne recette, très bien expliquée. Faites ce jour un succès. Merci

Fatii 09/10/2015 23:56

Bonjour je viens vers vous juste pour savoir si vous pouviez me dire si en mettant la confiture de framboise on plie le cercle en 2 et on le met comme ça dans le moule . Parce que sur la photo j'ai l impression de voir des cercle tartiner de confiture et coller les un contre les autres et non un cercle plier

Amal 20/07/2015 20:13

Une recette superbe à essayer Hanane. Merci

Choumichoucha 28/05/2015 20:17

Super recette! Une des meilleure brioche que j'ai réalisée pour le moment... Tout le monde s'est régalé; la prochaine fois j'en ferai deux. Effectivement, j'ai moi aussi rajouté environ 3 càs de farine supplémentaires. J'espère tester rapidement d'autres recettes de ce site. Merci à toi Hanane!

yumelise 16/04/2015 16:01

Merci pour cette recette tout en photos et bien expliquée !

cacahuete 12/04/2015 18:47

J'adore la technique! Une recette que je testerai tres certainement ca a l'air tres appetissant!!!!!

voyance par mail 10/04/2015 14:19

Super!!!
Ça fait plaisir d’avoir des nouvelles recettes!!

Jojo 09/04/2015 15:48

Merci pour vos partages. Cette brioche me tente. Auriez-vous la gentillesse de donner le diamètre de l'emporte pièce? Cela m'aiderait aussi pour choisir le bon moule. Merci

Hanane 09/04/2015 18:00

bonjour, entre 8 et 10cm environ

sisi 28/03/2015 00:44

Bonjour hanane
Tout d'abord merci pour tes recettes variées et appétissantes! J'ai essayé cette brioche la semaine dernière mais à la dégustation je l'ai trouvé compact. Saurais tu pourquoi. J'ai suivi au grammes près la recette sauf pour la farine car la pâte était trop collante.
Merci pour tes lumières.

lola 14/03/2015 18:08

le jaune d'oeuf et le lait c'était a incorporer dans la pâte? je pensais que c'était seulement pour badigeonner

Hanane 17/03/2015 13:59

non pour la dorure

badoune 28/02/2015 08:30

Machalla une magnifique brioche qui ne rate jamais l'occasion de trouver sa place à chaque goûter ou a offrir. Comme d'habitude merci Hanane

maryam 25/01/2015 20:19

Merci hanane pour cette delicieuse recette ! je l’ai faites avec de la confitures et la prochaine fois ce sera nutella ;) par contre j'ai du ajouter pas mal de farine aussi pour que la pâte ne soit plus collante! entre 60 et 100g...mais bon elle a quand même très bien poussé et etait délicieuse^^

jeanne 25/01/2015 18:22

Elle est magnifique, félicitations !!!!!!!

emau 25/01/2015 17:19

Je l’ai faite aujourd'hui avec du Nutella, c’est un délice.
Elle est légère et tout le monde s’est régalé.Merci pour cette belle recette

toutsimplementfaitmaisonleblog.over-blog.com 21/01/2015 20:41

Magnifique ;-)

Nano 20/01/2015 21:06

Bonsoir hanane,

Tout d'abord je voulais vous dire que j'aime beaucoup votre blog.
Merci à vous pour ceux partage :-)
Je voulais vous demandez si il est possible de faire cette brioche de la veille et la faire cuire le lendemain?

Imen 20/01/2015 15:59

J'ai testé la recette il y a quelques jours. Brioche délicieuse et moelleuse. A faire et a refaire

Céline 18/01/2015 14:58

Bonjour, j'ai voulu tenter cette recette, mais je ne comprends pas, ma pate est presque liquide, et pourtant j'ai rajouté de la farine.... Help please!!

Inconnu 23/01/2015 12:58

C'est peut être du à la grosseur des œufs...

Hanane 23/01/2015 09:17

:D

Hanane 23/01/2015 09:14

Bonjour, il faut mettre la pâte dans un endroit tiède pour qu'elle lève plus rapidement

Mimi 22/01/2015 19:57

Bonjour Céline,

Moi aussi j'ai eu le même pb que vous j'ai rajouter pas mal de farine et j'ai réussi à travailler la pâte c'est peut être du à la taille des œufs.

Par contre j'ai eu un pb de pousse, ma brioche n'a pas voulu levée pourtant j'ai respecter les quantités de levure.

Hanane une solution à ce pb s'il vous plait.

Cordialement

Isa34 20/01/2015 21:20

Comment pouvez vous avoir une pâte liquide alors qu'il ne faut mettre que 4 c à soupe de lait, je comprends pas bien là....