Terrine au saumon fumé, noix de St Jacques et Ricotta

Publié le par Hanane

Terrine au saumon fumé, noix de St Jacques et Ricotta

Bientôt les fêtes de fin d’année, et je commence à recevoir beaucoup de demandes de recettes spéciales fêtes, voici une idée d’entrée délicieuse et très facile à faire, qu’on peut préparer la veille pour le lendemain donc très pratique également;

Cette terrine est à servir froide accompagnée d’une salade verte par exemple.

 

Pour un moule de 25 cm environ

 

3 oeufs

15cl de crème fraiche liquide

150g de ricotta

250g de saumon fumé

Environ 200 de noix de saint Jacques

Un bol de légumes coupés finement (carotte, poireau et courgette)

de l’aneth

Un peu de beurre

sel, poivre

 

Faire revenir les noix de St Jacques dans un peu de beurre, pendant 2 à 3 minutes, retirer les noix et les laisser refroidir

Dans la même poêle, faire revenir les légumes coupés très finement avec un peu de beurre, saler légèrement  et laisser cuire une dizaine minutes en remuant de temps en temps, à feu doux

Retirer du feu, et laisser refroidir

Dans un saladier, fouetter les œufs puis ajouter la Ricotta, la crème fraiche et l’aneth finement ciselée.

Ajouter ensuite les noix de St Jacques, les légumes presque cuits et la moitié du saumon fumé coupé finement (garder deux grandes tranches de saumon)

 

Chemiser un moule à cake de papier de cuisson (entièrement), tapisser le fond du moule avec une couche de saumon fumé puis verser la préparation dessus entièrement.

 

Poser le moule sur une plaque contenant de l’eau chaude (pour une cuisson au bain marie)

 

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C (au bain marie) pendant environ 1 heure (le temps de cuisson dépendra de votre four, donc il faut surveiller)

à la sortie du four, laisser refroidir, emballer dans du film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.. (idéalement à préparer la veille au soir pour le repas du midi par exemple)

Couper en tranches, et servir la terrine accompagnée d’une salade, et d’une sauce à base de crème épaisse et de ciboulette.

Bon ap ;)

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joscelyne 02/02/2015 12:39

testée et approuvée!!!! je voulais faire cette terrine pendant les fêtes mais j'ai changé d'avis mais je m'étais dit qu'il fallait que je l'essaie car j'adore tous les ingrédients!!! bon alors c'est excellent! j'ai voulu mettre un pot entier de ricotta et 20cl de crème car je ne sais jamais quoi faire du reste des pots, ce qui à mon avis, fait trop car ma terrine se coupe mal, mais au goût c'est trop bon!!!! la prochaine se fera avec tes mesures EXACTES hihihi

Magazine Omnicuiseur 24/01/2015 21:44

Votre recette donne vraiment envie ! Ca à l'air frais et c'est original !

Vous avez déjà testé de faire ce genre de plat à la cuisson basse température ? Le goût est encore meilleur.

Karima 21/12/2014 20:39

Bonsoir hanane , par quoi peut t on remplacer le saumon car je suis pas fan ;( merci

hanan 09/12/2014 00:42

Bonsoir hanan svp on peut remplacer noix de saint jacques par des crevettes ou d'autres choses??? Merci

Recettes de goût 07/12/2014 16:53

Oh! La belle terrine!

othermomix.com 06/12/2014 21:02

Une bien belle terrine qui sent bon les fêtes. Je garde la recette sous le coude. Merci.

Mes essais en cuisine 06/12/2014 20:17

Miam miam, ça doit être très bon ça !
Très joli en tous cas !

colette Faucher-Laury 06/12/2014 09:07

Recette très intéressante à faire pour les fêtes !!!!

joscelyne 05/12/2014 18:16

je la garde précieusement car à la ricotta ça doit être bien moelleux, je la testerai d'ici peu, elle me tente beaucoup!

LadyMilonguera 05/12/2014 12:38

Elle me plat bien cette terrine...

en savoir plus 05/12/2014 03:28

J'aime bien votre site internet , merci et bravo ! continuez comme ça !

Je me permet de mettre un lien vers mon site , n'hésitez pas à venir !

A trés bientot

hanan 04/12/2014 22:44

Bonsoir hanane, j'ai une question a vous poser:on peut remplacer noix de saint jacques par d'autres choses SVP?? Merci d'avance

Framboisine 04/12/2014 21:13

Magnifique terrine !

Malika 04/12/2014 17:41

Je vien de découvrir ton blog machaallah

Selma 04/12/2014 17:07

As salamu alaykum je voulais juste te remercier pour toutes tes recettes
Merci beaucoup

fouzia 04/12/2014 13:54

Comme toujours hanane, tu m'épates avec tes recettes. Je tiens à dire que j'ai essayé bon nombre de tes recettes et que ça a toujours été une réussite, à chaque fois. Merci énormément pour ce partage. Je te souhaite une très bonne continuation.

Naima 04/12/2014 13:03

Hummm ça a l'air trop bon! Je vais essayer ce week end insha Allah.Merci!

djahida 04/12/2014 12:33

super recette !!!