Mille-feuilles de foie gras aux pommes

Publié le par Hanane

Mille-feuilles de foie gras aux pommes

Cette entrée festive est totalement improvisée, un mariage parfait entre le foie gras, la pomme et le confit de figue, servis sous forme d’un mille-feuilles avec des couches très fines, ce qui rend cette entrée délicate et chic, idéale pour le réveillon du nouvel an par exemple

Il faut:

2 pommes

Un bloc de foie gras*

des tranches de pain d’épices

et du confit de figue

Une cuil . à Soupe de miel

une cuil.à soupe de beurre

Eplucher et couper très finement les pommes

Les faire revenir rapidement dans une poêle avec le beurre et le miel

Etaler les fines tranches de pomme sur du film alimentaire (voir photo)

Mille-feuilles de foie gras aux pommes
Mille-feuilles de foie gras aux pommes

Placer au frais ou au congélateur si vous êtes pressés

Découper des tranches de foie gras, les déposer entre deux couches de film alimentaire , et étaler à l’aide d’un rouleau pâtissier (pour obtenir une fine couche)

Placer au frais ou au congélateur pendant quelques minutes pour faciliter la découpe

à l’aide d’un emporte-pièce rectangulaire, carré ou rond découper le pain d’épice, le foie gras et les pommes, puis les superposer sous forme d’un mille feuilles -voir photo plus haut-

A la fin, napper la dernière couche de confit de figue et placer au frais jusqu’au moment de servir

Bon ap ;)

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jeanne 01/02/2015 21:16

Irrésistible recette, bravo !

chloé 14/01/2015 11:40

Quelle pure merveille ! J'imagine trop ce mille feuilles avec une salade de roquette. Une idée sympa pour un mariage. J'ai une amie justement qui se marie cet été, un mariage en petit comité. Elle cherche justement des idées, je vais de suite lui partager ! A très vite.

cuisine fait maison 31/12/2014 11:25

En effet le foie gras la pomme et le confis de figue se marient très bien. Ce mille-feuilles est une façon chic et intelligente de réunir le tout autour du pain d'épice. Merci pour l'idée.

jenna flo 30/12/2014 09:19

Trés bonne idée de l'association pain d'épice foie gras et pommes vos recettes sont un pur régal bravo!

LadyMilonguera 29/12/2014 21:30

Quelle merveilleuse idée ce millefeuille...

safia 29/12/2014 23:54

Bonsoir hanane j'ai besoin de vos services pour la confection dun buffet est ce possible merci par avance de votre réponse