Pâtisseries orientales chocolatées

Publié le par Hanane

Pâtisseries orientales chocolatées

Voici la version chocolatée des fameuses pâtisseries aux amandes dont je vous ai parlé il y’a quelques temps..

Pour environ 40 pièces il faut :

 

La pâte sablée :

250g de farine

1 jaune d’œuf

60g de beurre demi sel

1 sachet de vanille

1 cuil. à soupe de sucre glace

De la crème liquide (pour la quantité, voir explications plus bas)

Pour la pâte d’amande au cacao

270g d’amande en poudre

150g de sucre glace

30g de beurre fondu

Un blanc d’œuf

30g de poudre de cacao non sucré, type Vanhoutten

 

Dans un bol ou saladier, mélanger les ingrédients de la pâte sablée sauf la crème

Ensuite ajouter petit à petit la crème liquide, juste la quantité nécessaire pour obtenir une pâte souple et non collante

Envelopper la pâte dans du film alimentaire et placer la au frais le temps de préparer la pâte d’amande au cacao :

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la pâte d’amande sauf le blanc d’œuf qu’il faut ajouter petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme et facile à modeler.

Pour la confection, voici les explications en photos :

Cet emporte-pièce spécial est disponible clic

Pâtisseries orientales chocolatées

Le principe est d’étaler les deux pâtes, découper d’abord une couche pâte sablée sans la retirer du découpoir, découper ensuite la pâte cacao et enfin une dernière couche de pâte sablée.

Déposer directement sur une plaque recouverte de papier de cuisson, démouler en appuyant légèrement sur le poussoir pour avoir un joli motif au-dessus

Pour la déco, j’ai utilisé cet emporte-pièce pour former une fleur 3D avec la pâte cacao

Pâtisseries orientales chocolatées

Pour un meilleur résultat il est préférable de laisser sécher ces biscuits plusieurs heures avant la cuisson (dans un four préchauffé à 160°C pendant 10 à 15 minutes)

A la sortie du four vous pouvez les badigeonner de miel pour donner plus de goût et de brillance.

Bon ap ;)

Bon ap ;)

Commenter cet article

maryam 06/07/2015 17:11

Peut-on les faire à l'avance et si oui comment les conserver svp merci d'avance.
PS: votre blog et site internet cuistoshop est excellent, moi qui suit de l'ile de la Réunion jsui une de vos fan! Bonne continuation.

maryam 06/07/2015 17:08

asalam aleikoum, je tenais tout d'abord à vous félicitez pour les merveilleuses recettes que vous nous faites partager.
J'aimerai essayer la recette de vos pâtisseries orientales chocolaté pour la Eid et je voudrai savoir si c'est possible de le faire à l'avance (soit 1 sem av ) et si oui comment les conserver svp merci d'avance.
NB: je n'ai pas suffisamment de temps pour faire la veille sachant que je dois faire des gâteaux de 150 pièces.

hanan 13/12/2014 13:04

Bonjour hanan, svp on peut remplacer la pate d'amande par la pate de datte?? Merci

badoune 21/10/2014 18:48

bonjour, j'aimerai faire cette magnifique patisserie tres bientot, mais je voulais savoir l'épaisseur de la pâte sablée et celle de la pâte chocolatée quand on les étale. Puis pour le miel c un sirop fait maison ou du miel de fleur du commerce qu'on fait chauffé legerement et qu'on badigeonne au pinceau? Effectivement en lisant on se demande si le sechage peut ou doit se faire a l'air libre ou au four a basse température ? Et cuisson °C et temps ? MERCI aux filles qui ont deja testé qui repondent si vous devancer Hanane ENCORE MERCI ET BONNES CONTINUATIONS POUR LA SUITE CAR C'EST A BON PROFIT HANANE

Hafida 12/10/2014 14:16

Bonjour
Pour le temps de séchage c'est à l'air libre, ou autrement ?
Et la cuisson, quel température et combien de temps ?
merci beaucoup !

Julia cuisine 10/10/2014 11:58

Testé y'a une semaine, c'est terrible. Merci Hanane.
J'ai mis un peu moins de sucre et plus de cacao, selon mon goût quoi. C'était très bon... quoique vraiment moins bien présenté.

Castelain 03/10/2014 10:06

Miam, alors là... On craque !
Une pâtisserie orientale chocolatée... De quoi vouloir dévorer l'écran !
Merci du partage !

joscelyne 28/09/2014 19:46

déjà avec le visuel on en a plein les yeux, alors si en plus c'est un petit délice, je veux y goûter hihihi

Encyclopédie de recettes 28/09/2014 17:21

une pâtisserie gourmande. j'en ai l'eau à la bouche

Délice Secret 28/09/2014 15:42

J'aime bien mettre du brillant alimentaire au dessus des pâtisseries orientales. Je trouve que ça rajoute un charme !

coque iphone 27/09/2014 22:54

tres jolies tout ca !

mathilde 27/09/2014 16:28

Magnifique très très jolie merci pour ce beau et bon partage.

Framboisine 25/09/2014 21:28

magnifique !

amal 25/09/2014 18:46

Trés belle pâtisserie, avec les fêtes qui s'amènent juste ce qu'il faut, merci Hanane et bonne soirée!!!!

Miss crêpes sucrées 25/09/2014 15:08

super joli et ça envie de le manger :)

sabri34 25/09/2014 11:04

de trés bonnes patisseries avc 1 superbe présentation,bravo hanane!!!!! bne jrnée et gros bisous

Tabbech Aïssa 25/09/2014 10:52

Joli mais où trouve-t-on l'emporte pièce ?

Hanane 25/09/2014 15:39

Bonjour, cet emporte piece est vendu chez CUISTOSHOP:
http://www.cuistoshop.com/s/26932_147336_decoupoir-tampon-2-motifs-pour-patisserie-orientale

Fatma 25/09/2014 12:04

On en vend chez hanane

Fatma 25/09/2014 12:03

On en vend chez Hanane ...

Mon coin gourmand 25/09/2014 10:43

ça m'a l'air plus que délicieux

Céline Mon Maraîcher à la casserole 25/09/2014 10:42

Olala, mais qui peut résister à ce genre de douceurs???

mamie caillou 25/09/2014 09:26

un vrai bijou cette recette...comme d'habitude !!!