Gâteau d'anniversaire - Charlotte au chocolat

Publié le par Hanane

Gâteau d'anniversaire - Charlotte au chocolat
Gâteau d'anniversaire - Charlotte au chocolat

Il y’a quelques jours nous avons fêté l’anniversaire de mon fils, il a choisi comme gâteau une charlotte poire/chocolat et un gâteau au chocolat… thème pirate

Pour la charlotte, j’ai simplement suivi cette recette ici clic, en ajoutant quelques modifications:

Il faut :

Un paquet de biscuit à la cuillère

Du jus d’orange ou du sirop pour imbiber les biscuits

2 grosses poires

3 cuil. à soupe de sucre en poudre

10g de beurre doux

20cl de crème liquide entière  (30% matières grasses)

250g de mascarpone

6 cuil. à soupe de sucre

Une demi tablette de « Crunch »  ou autre chocolat « croustillant » au choix

pour la ganache: 10cl de crème liquide et 100g de chocolat

Commencer par la préparation des poires

Peler et découper les poires en petits morceaux

Dans une poele, faire fondre le beurre, ajouter les dés de poires puis le sucre et laisser caraméliser en remuant de temps en temps. Retirer du feu et laisser refroidir.

Pour préparer la crème chantilly/mascarpone

Pour obtenir une chantilly ferme : Mettre la crème liquide une bonne demi-heure au congélateur, le bol et le fouet au frais également

Battre la crème au robot ou au batteur électrique, ajouter le sucre, quad la chantilly et bien ferme ajouter le mascarpone et continuer à battre pendant 2 minutes

On obtient une crème onctueuse bien ferme, la placer au réfrigérateur

Hacher à l’aide d’un couteau le Crunch

Préparation de la ganache

Faire chauffer 10cl de crème liquide, retirer du feu, ajouter 100g de pistoles de chocolat mélanger pour obtenir une ganache lisse et brillante, laisser tiédir.

Passer directement au montage :

Tapisser le fond et les parois d’un moule haut ici clic avec les  « biscuits à la cuillère » imbibés rapidement dans le sirop ou le jus, vous pouvez les couper si nécessaire.

Superposer les couches:

biscuit, crème,  « Crunch » et (j’ai ajouté des Chocobon), ganache, crème, biscuit, crème, poires, crème

Recouvrir d’une couche de biscuits et tasser la charlotte avec une petite assiette par exemple.

 

 

Gâteau d'anniversaire - Charlotte au chocolat

Décorer avec des copeaux de chocolat et de Chocobon et saupoudrer de cacao en poudre

Placer au frais toute une nuit avant de servir (ou au minimum 5h) (désolée je n'ai pas eu le temps de prendre une photo du gâteau découpé)

Voici quelques photos de la table thème pirate

Gâteau d'anniversaire - Charlotte au chocolat

Le gâteau au chocolat est décoré avec ce  « kit pirate » dispo ici clic  la décoration , bougies, drapeaux... sont également disponibles dans cette rubrique

Gâteau d'anniversaire - Charlotte au chocolat

Commenter cet article

joelle 05/02/2015 22:18

bonsoir

je comprends pas le montage de la charlotte le Crunch tu le mets dans la chantilly ?? et la ganache ? merci pour tes superbes recettes

Koudedia 14/11/2014 13:53

Vos recettes sont sublimes!!! La décoration du gâteau se fait après le démoulage ? Merci pour votre réponse

Hanaa 05/09/2014 14:49

Coucou hanane !! Je tien à te remercier du font du cœur pour ton le partage de tes merveilleuses recettes m'acha Allah vraiment bien expliqué étape par étape k´allah te protège et te réserve... Bisou ma belle

km entre 2 villes 29/08/2014 13:11

simple recette.Merci et bonne continuation.

flore 21/08/2014 16:42

je prépare aussi l 'anniversaire de mes garçons, je pense faire la charlotte! est ce que la recette du gateau au chocolat est sur ton site stp?

olga@jeu flash 21/08/2014 10:06

j'aime beaucoup cette recette de gateaux.
c'est une belle idée pour une belle surprise d'anniversaire .
merci pour le partage .

AMANDINE 20/08/2014 18:42

Pas mal les chocobons:-)

LadyMilonguera 14/08/2014 15:30

Comme il est beau ton gâteau !

petites annonces gratuites 13/08/2014 19:53

trop beau ton gateau vraiment magnifique

Céline Mon maraîcher à la casserole 13/08/2014 17:09

Oh les beaux gâteaux! Ton petit gars devait être ravi, j'espère qu'il aura passé un bon anniversaire. Merci de partager ces bonnes recettes!

amandine 12/08/2014 20:26

Très belle déco;-)

annuaire professionnel en france 19/08/2014 11:43

le déco et ainsi le goût ;)

bree13 12/08/2014 09:22

trop beau, et ton gâteau au chocolat est magnifique !

joscelyne 11/08/2014 22:24

que la table est festive et que ton fiston devait jubiler devant ses gâteaux!!!! Cette charlotte au chocolat me tente, je garde la recette! bon tu as encore un peu de temps pour te préparer pour les anniversaires et ta fille, ce ne sera plus les mêmes thèmes hihihi J'espère que vous allez bien toutes les deux, qu'elle n'embête pas trop sa maman la nuit.... bonne semaine

Samira33 11/08/2014 17:45

Je voulais savoir si la recette du gâteau au chocolat est celle que l'on retrouve sur ton blog postée pour fêter le nombre de fans sur Facebook.
Merci pour ta réponse

Samira33 11/08/2014 17:42

Hanane,

Les gâteaux préparés pour l'anniversaire de ton fils sont tout simplement magnifiques!
Je voulais te remercier de nous faire partager tes recettes, c'est un réel plaisir de parcourir ton blog

slifad@yahoo.fr 11/08/2014 16:29

Bjr,il quelle bone édés on plus ci tres bone comme recette.merci