Petits gâteaux marocains aux amandes

Publié le par Hanane

Petits gâteaux marocains aux amandes

Des petits biscuits aux amandes sans farine, parfumés au citron vert. Une préparation très rapide et un goût exquis. Avec une seule pâte j’ai réalisé 3 formes différentes de biscuits, libre à vous de choisir celle qui vous plait le plus ;)

Petits gâteaux marocains aux amandes
Petits gâteaux marocains aux amandes
Ingrédients pour une trentaine de biscuits

(Vous pouvez doubler les quantités si nécessaire)

200g de poudre d’amande

1 oeuf

100g de sucre glace

Le zeste d’un citron vert

20g de beurre doux

1 cuil. à café de levure chimique

1 pincée de gomme arabique (facultatif)

Des amandes entières pour la déco

Dans un saladier, mélanger la poudre d’amande avec le sucre glace, la levure, ajouter le beurre fondu, l’oeuf entier et le zeste de citron, mélanger pour obtenir une pâte homogène, souple ni trop épaisse ni trop liquide (un tout petit peu plus ferme qu’une pâte à choux)

si vous avez de la gomme arabique, il faut la mélanger au même temps que les autres ingrédients (juste une petite pincée) , elle donne une texture très agréable aux gâteaux.

PS : Si la pâte est liquide il suffit d’ajouter un peu de poudre d’amande, si la pâte est trop ferme il suffit d’ajouter un peu de blanc d’oeuf

Mettre la pâte dans une poche à douille ici ou avec ce kit de poche + douilles dresser les biscuits sur une plaque recouverte de papier de cuisson ou sur un tapis de four.

décorer avec les amandes entières

Petits gâteaux marocains aux amandes

Enfourner à 160°C pendant une quinzaine de minutes (le temps de cuisson dépendra de votre four, donc il faut surveiller)

A la sortie du four laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Bon ap ;)

Petits gâteaux marocains aux amandes

Commenter cet article

saida 29/12/2014 16:48

gateaux marocains

houda 19/11/2014 13:47

est-il important de mettre la gomme arabique??

mounira 31/10/2014 23:07

j aime

thierrette 19/11/2014 12:44

sa a l'aire délicieux j'essaye cette après midi avec mes garçons

kadija d'amiens 25/10/2014 21:55

délicieux !!!!!!! merci pour la recette

amandine 12/08/2014 20:28

Je vais essayé ça dès demain même si je sais que les miens seront beaucoup moins beau^^

Yousra 05/08/2014 11:03

Recette testée...très bon goût, le citron vert fait bien ressortir l'amande. Par contre même avec de la gomme arabique, ils étaient durs, pourtant j'ai réduit la durée de cuisson après avoir lu les commentaires! Mais en les mettant dans une boite hermétique, qqs jours plus tard ils étaient devenus tendres :-). Enfin heureusement que j'avais cacher la boite sinon je ne pense pas qu'il en serait resté!

Ame 03/08/2014 22:50

Ça a l'air exquis !! Je vais les préparer cette semaine et sais déjà le résultat !!
Merci pour ton partage Hanane.

TONTON M 28/07/2014 11:55

On a envie d'y goûter, je vais faire cette recette , merci

ben 27/07/2014 19:55

Salam par quoi remplacer la poudre d amande?

ben 03/08/2014 23:13

la gomme arabique est nécessaire aussi :-)

ben 03/08/2014 23:12

ok sa va
donc pti tour au magasin pour en acheter

Hanane 29/07/2014 17:26

c'est la base même de ce gâteau, donc irremplaçable ^^

fatima74 25/07/2014 01:44

Asalem aleykoum. je viens à l'instant de faire cette recette et mashaALLAH ils sont vraiment bons. Comme l'a dit une soeur dans les commentaires les gâteaux sont durs pourtant j'ai mis de la gomme arabique et pendant la cuisson ils étaient bien mous. J'ai juste fris des amandes pour les poser dessus. Par contre faire des petites boules car les gâteaux grossissent pas mal pendant la cuisson. Le goût du zeste de citron ressort bien. barakALLAH oufiki pour cette recette qui me permettra de compléter mon assiette de gâteaux!

Lahrach 23/07/2014 23:47

Je voudrais savoir lorque quelqu'un pose une question vous faites une selection des personnes a qui vous répondez??? Parce sue pour ma part je n'ai JAMAIS de réponse à mes questions et sa me désole d'autant que j'apprécie ENORMEMENT votre blog et surtt les recettes.

Hanane 29/07/2014 17:26

oui il faut de la gomme arabique en poudre

soumicha 25/07/2014 14:57

Bonjour j aimerais savoir si il faut moudre la gomme arabique?

Hanane 24/07/2014 17:58

Je réponds quand j'ai le temps et quand je peux le faire, j'ai tellement de questions (sur le blog, par mail, sur facebook) qu'il m'est impossible de répondre à toutes, donc je réponds quand je peux.. désolée et merci pour votre compréhension

Rach 23/07/2014 17:56

avis d'une pâtissière en herbe de 8 ans : " c'est un jeu d'enfant et délicieux !"
J'ai hâte de goûter ce soir !
Merci pour ce partage!

Hanane 29/07/2014 17:25

super ^^

aicha et hafida 23/07/2014 17:53

Bon rétablissement chère hanane. C'est notre premier commentaire mais on suit ton blog depuis tes débuts. Nous apprécions ton talent et tes idées de cuisine. On n'essaye pas toutes les recettes mais a chaque fois c'est un régal. Continue ainsi mais n'oublie pas de prendre soin de toi. Bonne fin de ramadan.

aicha et hafida 23/07/2014 17:52

Bon rétablissement chère hanane. C'est notre premier commentaire mais on suit ton blog depuis tes débuts. Nous apprécions ton talent et tes idées de cuisine. On n'essaye pas toutes les recettes mais a chaque fois c'est un régal. Continue ainsi mais n'oublie pas de prendre soin de toi. Bonne fin de ramadan.

Hanane 29/07/2014 17:25

merci beaucoup pour votre message c'est adorable

je me regale 23/07/2014 09:44

Merci beaucoup pour ta recette qui a l'air délicieuse.

Par contre je suis pas trop fan du citron vert, et je voulais savoir si selon toi on pouvait le remplacer par de la cannelle?

merci :)

Hanane 23/07/2014 14:55

bonjour, oui on peut remplacer le citron par de la cannelle ou de la vanille...

petite annonce 22/07/2014 20:27

Tres jolies Bravo super !!

Hadjira 22/07/2014 15:33

Bonjour saha ramadane le gâteau c'etes très bon mais c'est un peut dure y'a altaïque saha machaialah

hanane 21/07/2014 21:18

la gomme arabique faut la moudre , la rendre en poudre?

Hanane 29/07/2014 17:24

oui il faut de la gomme arabique en poudre

hanane 21/07/2014 21:17

je vais essayer cette recette

sabrina 21/07/2014 20:28

bonjour où trouvé de la gomme arabique? merci !!

Hanane 29/07/2014 17:24

bonjour, dans certains magasins magrébins, (chez Cuistoshop également www.cuistoshop.com)