Karkadé – Sirop d’hibiscus

Publié le par Hanane

Karkadé – Sirop d’hibiscus

Aujourd’hui je vous propose une boisson très rafraichissante qu’on apprécie beaucoup l’été, il s’agit du sirop d’hibiscus, appelé Karkadé dans certains pays comme l’Egypte

Cette boisson peut être servie froide sous forme de sirop ou chaude en infusion.

Le karkadé est très connu pour ses vertus amincissantes, drainantes et tonifiantes et ses bienfaits en cas d’hypertension et de problèmes digestifs… la quantité de sucre peut être diminuée ou remplacée par du miel ou du sirop d’agave par exemple…

Il faut :

3 sachets de fleurs d'hibiscus séchées - que j'achète en pharmacie sous forme de sachets (de 1,5g environ le sachet) ou dans les magasins bio en vrac-

1 litre d’eau

Du sucre selon le goût (peut être remplacé par du sirop d’agave ou autre)

Il suffit de faire bouillir l’eau, ajouter du sucre, laisser infuser les sachets d’hibiscus jusqu’à ce que le sirop devienne bien tiède, retirer l’infusion, et verser dans une bouteille

Placer au frais pendant au moins 3h avant de servir. (Moi je le prépare toujours le soir pour le lendemain)

Commenter cet article

David 05/07/2016 12:39

AsSalam aleykoum wa ra7matouLlahi wa barakatouh Hanane,

Je suis un grand consommateur (et "Alchimiste") du jus d'Hibiscus sabdariffa, Karkadé ou encore Bissap, que j'ai découvert grâce à des amis Sénégalais.

Ma recette donne un jus assez fort et âpre, qu'on sucre souvent un peu plus, mais c'est au goût de chacun.

Pour cela je laisse bouillir les fleurs au moins 1/2.

Pour une préparation à plus grande échelle, j'achète l'hibiscus au kilo dans des boutiques spécialisées afro/asie.

J'imagine que le prix est nettement plus intéressant qu'en pharmacie.

Quel plaisir de se boire un bon karkadé après une chaude journée de jeûne, wa el 7amduliLlah ladi khalaqa wa razaqana hadihi :)

Mabrouk el 3Eid.

Wslm.

David.

Etoile 26/07/2015 23:35

Hanane cest normal que le gout soit acide comme si j'avais mis du citron ? Apres j'ai mis bien plus que 3*1.5g...

Hanane 29/07/2015 15:01

Oui le goût est un peu acide

medgee 25/11/2014 03:51

jadore cette boisson

Neaira 21/07/2014 14:29

j'ai découvert ça en egypte et depuis j'en rafole ! j'en fais tous les ans ^^ bien frais et juste sucré comme il faut c'est absolument parfait pour se désaltérer !
je ne savais pas que ça avait un effet amincissant par contre ... toujours un plus ^^
bises

Djenebou 20/07/2014 10:59

Merci pour la recette . J'ai tenté une autre version sans faire bouillir l'eau juste infuser toute une nuit les fleurs séchées préalablement rincer . J'ai ensuite ajouter des zestes de citron , du miel et de la menthe . Très rafraichissant ! J'ai trouvé que le version avec l'eau bouillante donnait un peu d'amertume et pour compenser impliquait de rajouter pas mal de sucre .

Merci pour tes superbes recettes

Orangette 13/06/2015 09:02

Djenebou a raison, on "infuse à froid" si on veut boire froid: le thé vert, les infusions, l'hibiscus (ou bissap ou karkadé): une poignée de feuille dans de l'eau froide et toute la nuit au frigo (3 ou 4 heures suffisent) et après on filtre!
Une amie m'a conseillée ce blog, une jolie découverte en effet!!

Chaii 16/07/2014 13:33

J'adore cette boisson, en Egypte on la boit très froide avec des glaçons super blog Hanane :-)

GUDEFIN ANNE 16/07/2014 12:01

hier mardi, jour des courses... je suis donc descendue à Nice, et j'ai fait l'achat de la tisane fleurs d'hibiscus... Ne perdons pas de temps, hier elle était faite, et ce matin, un délice... Très rafraichissante avec ce petit goût acidulé... J'aime bien.. le litre est terminé... j'en refais un autre cet après-midi.. Merci pour cette petite recette.. Je ne connaissais pas... bonne journée ANNE

Hanane 16/07/2014 12:32

Super ^^ bonne journée!

sabrina 15/07/2014 21:22

A tenter, je ne connais pas! j'espère que tu vas mieux ;-)

Karine D. 14/07/2014 20:42

Un très jolie sirop !
Bis

hanane b. 14/07/2014 15:20

Salam je suis actuellement en Égypte chez ma belle famille et en cette période de ramadan ma belle soeur prepare cette boisson le matin pour le repas du soir

fatymo 13/07/2014 23:09

Ben j'ai ma reponse en lisant les com...faut il le diluer dans un volume d'eau comme un sirop de super marché ou est ce que c pret a etre consommé

Hanane 14/07/2014 10:20

non ça se boit comme ça, sans le diluer

fatymo 13/07/2014 23:08

C pas ca que les africains appel le jus de bissap?

Hanane 14/07/2014 10:20

Oui c'est bien cela ^^

des recettes 13/07/2014 17:17

connais pas mais très intrigué par le gout j'ai hâte d'essayer

Andrée 13/07/2014 15:48

Bonjour
J'aime beaucoup les infusions d'hibiscus, chaudes ou froides .... mais pour doser, je fais au pif ==> à quoi correspondent 3 sachets? (en grammes, ce serait bien). Merci!

Hanane 14/07/2014 10:20

Bonjour, chaque sachet pèse 1,5g environ

Framboisine 13/07/2014 12:23

Ta bouteille est très belle, une magnifique couleur et ton sirop doit être très rafraichissant !

christelle 13/07/2014 12:22

Salam, je voulais savoir cest des sachets de combien de grammes environ stp ?

Hanane 14/07/2014 10:21

Salam, 1,5g le sachet (environ)

GUIX 13/07/2014 11:14

Hummm! Au Sénégal on est adeptes! On l'appelle le jus de bissap

joscelyne 13/07/2014 10:59

au sénégal ça s'appelle du bissap, bizarre au goût la première fois et après on adore!