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Cakes et muffins

Vendredi 15 octobre 2010 5 15 /10 /Oct /2010 09:00

MUFFINS-SEMOULE-RAISINS-SECS-2.jpg

Voici une recette que j’ai réalisé il y’a un petit moment mais je n’ai pas pensé à la publier sur le blog, il s’agit de ces muffins avec une touche ensoleillée… excellent pour le gouter!

(les lecteurs du magazine le courrier de l'atlas reconnaitront certainement ces muffins que j'avais proposé dans la page cuisine il y'a quelques mois ;)


 

Ingrédients  pour 12 muffins :

·    3 œufs

·    120g de sucre

·    60g de semoule fine

·    50g de farine

·    50g de poudre d’amande

·    ½ sachet de levure chimique

·    2 cuil. à soupe de lait

·    1 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger

·    100g de beurre

·    50g de raisins secs

 

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer ensuite la semoule très fine, la farine, la poudre d’amande et la levure.

Ajouter le lait et l’eau de fleur d’oranger puis mélanger.

Faire fondre le beurre puis incorporer le au mélange.

Ajouter enfin les raisins secs.

Placer les caissettes à muffins (ici clic) dans un moule à muffins (pour que les muffins gardent une jolie forme)

puis verser la pâte dans caissettes, il faut les remplir au ¾ seulement.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes environ.

A la sortie du four, laisser refroidir avant de servir. muffins-semoule-raisins-secs-1.jpg

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Bonne journée ;)

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Lundi 7 juin 2010 1 07 /06 /Juin /2010 00:08

recette-muffins-au-chocolat.jpg

Du chocolat noir, du chocolat blanc, de la poudre d'amande... un beau mariage pour obtenir de beaux petits muffins bien gourmands et moelleux... voici la recette:

 

3 œufs
50g de farine
150g de chocolat noir+ 80g de chocolat blanc
140g de poudre d'amande
un sachet de levure chimique
80g de sucre
100g de beurre
1 pot de yaourt nature

recette-muffins-chocolat.jpg

Préchauffer le four à 170°C
Battre les œufs avec le sucre, ajouter le yaourt puis la farine, la levure et mélanger
ajouter ensuite la poudre d'amande  (vous pouvez remplacer la poudre d’amande par de la poudre de noisette ou en partie par de la chapelure soit 70 g poudre d’amande + 70 g de chapelure par exemple)

Faire fondre le chocolat noir avec le beurre puis incorporer le mélange à la pâte.

Ajouter enfin le chocolat blanc (en pépites ou en pistoles…)

Placer les caissettes dans le moule à muffins et les remplir de pâte au ¾.

Mettre à cuire pendant 25 à 30 minutes environ.

recette-muffins.jpg

A la sortie du four laisser refroidir à température ambiante avant de servir.

 

recette-muffins-aux-deux-chocolat.jpg

 

 

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gateau-3-chocolat.jpg

  

 

tarte-a-la-mousse-au-chocolat.jpg

 

 

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Vendredi 9 avril 2010 5 09 /04 /Avr /2010 09:01

recette-muffins-feve-tonka.jpg

Une petite douceur pour accompagner un café gourmand!

 

3 oeufs

 100g de sucre

 125g de yaourt nature 

100 g de beurre fondu

Une demi fève tonka (ici clic) 

140g de poudre d'amande 

50g de farine

150g de chocolat noir pâtissier

Un sachet de levure chimique

quelques amandes effilées légèrement grillées

 

 

Battre les œufs avec le sucre, ajouter le yaourt et le beurre fondu

Râper par-dessus la moitié d'une fève tonka puis ajouter la farine, la levure, mélanger puis incorporer la poudre d'amande
Ajouter enfin le chocolat noir fondu.
Verser la préparation dans des mini caissettes à muffins, parsemer d'amandes effilées puis mettre à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 20 minutes.

La  fève tonka donne un parfum inimitable à ces petits muffins, et son goût se marie à merveille avec le chocolat noir.

 



 

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