Recettes Hanane

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Lundi 30 janvier 2012 1 30 /01 /Jan /2012 16:42

Gâteau au chocolat, coeur fourré à la crème

Un gâteau au chocolat, avec un cœur crémeux, idéal pour les anniversaires, la fête des mères, Saint Valentin…

Pour un gâteau de 10 personnes

Il faut :

6 œufs

250g de sucre

200g de farine

100g de poudre d’amande

1 sachet de levure chimique

200g de beurre

120g de chocolat

2 cuil. à soupe de cacao amer

Pour la crème, j’ai utilisé le buttercream (ici clic )

Et de la pâte à sucre (ici clic)

Comment faire ?

Faire fondre le beurre avec le chocolat

Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu’ils triplent de volume, ajouter la farine, la levure, le cacao et la poudre amande

Verser le mélange beurre/chocolat puis mélanger

Bien beurrer et fariner les deux moules « spécial gâteaux fourré » vendu ici clic

Voici le moule en question:

Verser donc la préparation dans les deux moules

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes

A la sortie du four, laisser refroidir complètement avant de démouler délicatement.

Fourrer les empreintes de chaque moule avec le buttercream je l’ai simplement aromatisé et j’ai ajouté du colorant rouge (Le buttercream peut être remplacé par la crème mousseline (recette ici) mais elle doit être bien ferme !)

Ensuite pour la déco, j’ai étalé une très fine couche de buttercream sur tout le gâteau et je l’ai habillé de pâte à sucre (avant d’habiller le gâteau de pate à sucre il est important de mettre une couche de buttercream)

Décorer selon vos envies, avec des cœurs, des fleurs (tout le matériel pour pâte à sucre ici)….

PS: j'ai collé les fleurs en pâte à sucre rouge avec un peu de buttercream ;)

Bon ap !

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Par Hanane - Voir les 23 commentaires - Me laisser un petit mot?

Jeudi 26 janvier 2012 4 26 /01 /Jan /2012 09:19

Foie mariné à la chermoula & parution presse

Un de mes plat préférés, le foie mariné à la chermoula « à la marocaine »

(Comme vous êtes nombreux à me demander des recettes salées, je vais essayer d’en mettre plus souvent ;)

Il faut :

Du foie d’agneau ou de bœuf coupé en tranches

4 tomates

Du beurre et de l’huile

Un peu de farine

Pour la chermoula :

1 cuil. à café de paprika doux

1 cuil. à café de cumin

2 gousses d’ail coupées

2 cuil. à soupe de persil haché

3 cuil. à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre

Passer les tranches de foie dans de la farine

Dans une casserole mettre un peu de beurre et un peu d’huile neutre puis y faire dorer les tranches de foie farinés (sans les laisser cuire complètement)

Les découper ensuite en dés.

Mélanger tous les ingrédients de la chermoula dans un saladier, ajouter les dès de foie, et laisser mariner quelques minutes

Peler et couper les tomates les mettre dans une grande poêle, ajouter un peu d’huile d’olive puis laisser cuire un peu, ajouter ensuite les dès foie marinés et le reste de la chermoula puis laisser cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes. ajouter un peu de sel si nécessaire.

Il y’a plusieurs façon de préparer ce plat, mais les ingrédients restent à peu près les mêmes, on peut également ajouter du citron confits à la fin de la préparation ou des olives…

Au Maroc on déguste ce plat avec du pain maison..

Bon ap !

Et en parlant du Maroc, je remercie le magazine l'Observateur du Maroc qui a publié un portrait sur moi dans le numéro de la semaine dernière, un grand merci à la journaliste Hayat pour cet article!